打造餐飲帝國--餐飲企業(yè)3A模式及無縫集成系統(tǒng)建設(shè)

課程前言專門為餐飲企業(yè)董事長、總裁、總經(jīng)理量身打造的幫助企業(yè)建設(shè)和發(fā)展的課程，課程內(nèi)容涉及到餐飲企業(yè)的經(jīng)營模式、人才模式、產(chǎn)品、服務(wù)、盈利、品牌等各方面的內(nèi)容，講師將為學員提供打造完美的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀的餐飲團隊方法和技巧。 課程內(nèi)容序言餐飲行業(yè)的發(fā)展規(guī)律和未來趨勢 第一單元戰(zhàn)略模式：如何做大做強？理解餐飲經(jīng)營的本質(zhì)做大與做強的策略發(fā)展路徑設(shè)計可能面臨的困難及應(yīng)對措施 第二單元人才模式：如何突破人荒瓶頸？明白企業(yè)到底需要什么樣的人知道用快捷的方法找到合適的人知道如何留下想留的員工按企業(yè)的需要塑造員工的能力應(yīng)用激發(fā)動機的原則激發(fā)員工的熱情通過高效的激勵挖掘員工的潛力 第三單元服務(wù)模式：如何營造就餐氛圍？服務(wù)的三種境界正確的了解服務(wù)需求服務(wù)的標準化與人性化妥善處理服務(wù)中的各種問題 第四單元出品模式：如何打造菜品口碑？產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計菜品價值提煉菜品品質(zhì)控制打造獨特的出品體系 第五單元營銷模式：如何贏得客戶爭奪戰(zhàn)？餐廳面臨的市場競爭迎接競爭的措施成為客人的第一選擇客源的開發(fā)、維護與保留促銷與節(jié)假日營銷常用經(jīng)典促銷案例 第六單元超利模式：何贏得超額利潤？成本結(jié)構(gòu)設(shè)計與優(yōu)化目標與預(yù)算系統(tǒng)建設(shè)創(chuàng)造地節(jié)約各項開支砍掉硬成本削減軟成本采購、倉儲的成本黑洞 第七單元品牌模式：如何如塑造健康的企業(yè)形象？企業(yè)形象識別要點賦予品牌內(nèi)容餐飲品牌的傳播與維護餐飲品牌的誤區(qū)  第八單元企業(yè)文化：如何打造企業(yè)的靈魂？把行業(yè)本質(zhì)內(nèi)化為企業(yè)精神企業(yè)歷史與現(xiàn)狀分析企業(yè)文化的內(nèi)容與形式設(shè)計企業(yè)文化的傳播與固化結(jié)束語模式與系統(tǒng)的整合與優(yōu)化 講師介紹：丁一現(xiàn)任北京學無涯餐飲企業(yè)管理咨詢公司首席咨詢官百度烤肉等多家知名餐飲企業(yè)首席顧問13年119家餐廳經(jīng)驗教訓：開店83家（最高峰一天開業(yè)6家新店），關(guān)停并轉(zhuǎn)27家，扭虧9家；面積最小174平米，最大超過20000平米；單店日收入最低為3000多元.....[查看詳細課綱]