金牌店長(zhǎng)精益管理增長(zhǎng)班

培訓(xùn)關(guān)鍵詞：金牌店長(zhǎng)培訓(xùn),精益管理培訓(xùn)

金牌店長(zhǎng)精益管理增長(zhǎng)班(劉曉亮)課程介紹：

店長(zhǎng)能力“小問(wèn)題”帶來(lái)“大改善”；六項(xiàng)精益法引爆降本增效，門(mén)店利潤(rùn)必增5%+！

一、你知道胖東來(lái)、海底撈生生不息的真正秘密是什么嗎？就是精益管理！
    粉絲量不是門(mén)店救世主，體驗(yàn)感才是門(mén)店活得好的宇宙盡頭！近年來(lái)，很多連鎖門(mén)店由粗放式經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成功邁入到規(guī)范化管理。但是，業(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化了，員工就會(huì)自動(dòng)按照標(biāo)準(zhǔn)化去創(chuàng)造顧客價(jià)值嗎？不一定！只有店長(zhǎng)能力中同時(shí)具備精、準(zhǔn)、細(xì)、嚴(yán)的精益管理理念，顧客極致體驗(yàn)感才會(huì)出來(lái)，門(mén)店運(yùn)營(yíng)效率與利潤(rùn)增長(zhǎng)才會(huì)同步實(shí)現(xiàn)。
    劉曉亮教授是中國(guó)較早把精益思想從生產(chǎn)制造引進(jìn)到門(mén)店管理的培訓(xùn)專家。他研發(fā)的《六項(xiàng)精益管理》門(mén)店課程認(rèn)為：店長(zhǎng)經(jīng)理只要在六項(xiàng)門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理核心能力上做到精細(xì)化，利潤(rùn)增長(zhǎng)就會(huì)水到渠成�！读�(xiàng)精益管理》能力如下：統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)組織協(xié)調(diào)能力、工作的計(jì)劃性與條理性能力、數(shù)據(jù)分析與銷售決策能力、業(yè)務(wù)復(fù)盤(pán)與解決問(wèn)題能力、市場(chǎng)洞察與趨勢(shì)判斷能力、突發(fā)事件差評(píng)處理能力。這六項(xiàng)管理能力就是當(dāng)下各類門(mén)店店長(zhǎng)運(yùn)營(yíng)一家門(mén)店最欠缺的能力，六項(xiàng)能力同時(shí)精進(jìn)就是門(mén)店利潤(rùn)倍增的高光時(shí)刻了。兩天線下大課，案例+思路+方法+工具的全經(jīng)營(yíng)內(nèi)化演繹，引爆餐飲、服飾、珠寶、美容、美發(fā)等服務(wù)行業(yè)利潤(rùn)增長(zhǎng)。30年沉淀的門(mén)店管理提升專家、金牌店長(zhǎng)創(chuàng)始人劉曉亮教授的版權(quán)課程，值得信賴！ 2天=2年��！

二、“小問(wèn)題”帶來(lái)“大改善”，你有以下八個(gè)“小問(wèn)題”嗎？
1、門(mén)店第一大問(wèn)題：從總監(jiān)到區(qū)經(jīng)到店長(zhǎng)到員工個(gè)個(gè)都錯(cuò)把粉絲量當(dāng)“救世主”，其實(shí)是體驗(yàn)感不足流失了顧客，如何轉(zhuǎn)變思路重視精益管理練內(nèi)功？
2、門(mén)店第二大問(wèn)題：有流量賣(mài)出很多優(yōu)惠卷/體驗(yàn)卡，但是私域轉(zhuǎn)化差，店長(zhǎng)如何推動(dòng)團(tuán)隊(duì)提升轉(zhuǎn)化率？
3、門(mén)店第三大問(wèn)題：?jiǎn)T工工資低人心渙散躺平多，干勁不足，店長(zhǎng)如何優(yōu)化機(jī)制激勵(lì)團(tuán)隊(duì)拿到執(zhí)行力完成目標(biāo)達(dá)成率？
4、門(mén)店第四大問(wèn)題：門(mén)店員工問(wèn)題天天一大堆，嚴(yán)重降低顧客體驗(yàn)感，店長(zhǎng)如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)復(fù)盤(pán)化解管理痛點(diǎn)？
5、門(mén)店第五大問(wèn)題：門(mén)店每天數(shù)據(jù)天天填寫(xiě)，業(yè)績(jī)沒(méi)看到改善，店長(zhǎng)如何帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做數(shù)據(jù)分析并且做出促銷決策，以推動(dòng)目標(biāo)？
6、門(mén)店第六大問(wèn)題：“消防隊(duì)”出來(lái)的店長(zhǎng)很多。如自己有一個(gè)門(mén)店，同時(shí)又要管理其他三個(gè)店，如何做好店長(zhǎng)雙重角色與工作計(jì)劃的條理性？
7、門(mén)店第七大問(wèn)題：大店小店各崗位缺乏統(tǒng)籌、員工顧客沖突多、差評(píng)問(wèn)題不斷，店長(zhǎng)如何做好對(duì)外溝通協(xié)調(diào)，化解矛盾，推動(dòng)目標(biāo)達(dá)成？
8、門(mén)店第八大問(wèn)題：店長(zhǎng)氣場(chǎng)不足嚴(yán)重缺乏號(hào)召力，門(mén)店佛系躺平員工多，店長(zhǎng)如何帶領(lǐng)大家一心一體一方向，共同完成目標(biāo)？

三、“小問(wèn)題”帶來(lái)“大改善”的八大收益:
1、全體店長(zhǎng)嚴(yán)格執(zhí)行精益管理思路、方法與工具，單店降本增效利潤(rùn)提升5%+
2、提供私域轉(zhuǎn)化高客單價(jià)的三套解決方案與話術(shù)模板，主推產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率提升30%+
3、提供薪酬+考核+晉升三大機(jī)制的優(yōu)化方案與激勵(lì)機(jī)制，門(mén)店員工戰(zhàn)斗力提升50%+
4、提供門(mén)店數(shù)據(jù)分析的2個(gè)方法與行為改善的模板，店長(zhǎng)數(shù)據(jù)決策能力提高50%+
5、提供差評(píng)轉(zhuǎn)好評(píng)操作指南，好評(píng)率提升50%+
6、提供門(mén)店經(jīng)營(yíng)分析的核心工具：業(yè)務(wù)復(fù)盤(pán)法，提升經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)改善率30%+
7、針對(duì)“店長(zhǎng)+區(qū)經(jīng)”雙重角色的店長(zhǎng)，工作條理性效率提升30%+
8、掌握氣場(chǎng)修煉方法，門(mén)店店長(zhǎng)氣場(chǎng)當(dāng)場(chǎng)提升50%+

四、“小問(wèn)題”帶來(lái)“大改善”的培訓(xùn)方案（2天1夜）：

導(dǎo)入：精益開(kāi)辟利潤(rùn)增長(zhǎng)第二戰(zhàn)場(chǎng)
1、精益是何方神仙？精益管理五環(huán)圖
2、精益管理從流程優(yōu)化開(kāi)始：123流程優(yōu)化法
3、導(dǎo)入精益管理的168法則：一個(gè)信仰，六項(xiàng)能力，八大模板
4、案例分析：胖東來(lái)、海底撈門(mén)店精益管理底層邏輯與應(yīng)用場(chǎng)景拆解。他們行，你也行。
★ <本單元落地工具>：六項(xiàng)精益管理模型、168精益管理法則、《精益門(mén)店管理操作手冊(cè)》（價(jià)值10萬(wàn)元）

第一單元：向統(tǒng)籌組織能力要精益管理
一、為什么店長(zhǎng)缺乏統(tǒng)籌能力？
二、如何培養(yǎng)店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌能力？
1、首先訓(xùn)練自己的領(lǐng)導(dǎo)氣場(chǎng)：領(lǐng)導(dǎo)氣場(chǎng)123法則
2、系統(tǒng)思維能力的培養(yǎng)：組織架構(gòu)推動(dòng)法、構(gòu)建思維樹(shù)六步法
3、現(xiàn)場(chǎng)決策能力培養(yǎng)：現(xiàn)場(chǎng)決策速成五步法
三、店長(zhǎng)統(tǒng)籌能力的具體應(yīng)用
1、四個(gè)店內(nèi)場(chǎng)景，如何快速統(tǒng)籌？
科學(xué)排班、員工調(diào)度、顧客投訴、對(duì)外協(xié)調(diào)
2、落地應(yīng)用模板：《21天領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)籌力訓(xùn)練手冊(cè)》
四、現(xiàn)場(chǎng)練習(xí)：根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)員的案例，如何快速調(diào)動(dòng)人力支持兄弟門(mén)店搞好新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)？
★＜本單元落地工具＞：店長(zhǎng)氣場(chǎng)123法、組織架構(gòu)推動(dòng)法、構(gòu)建思維樹(shù)六步法、現(xiàn)場(chǎng)決策五部曲、21天統(tǒng)籌能力訓(xùn)練手冊(cè)

第二單元：向工作條理能力要精益管理
1、為什么很多店長(zhǎng)每天工作一團(tuán)亂麻？業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的“源頭”亂了！
2、工作計(jì)劃制定五步法與工作有條理性的12字方針
3、店長(zhǎng)高效工作計(jì)劃安排的五大工具模型：
工作分解結(jié)構(gòu)法、關(guān)鍵路徑圖法、任務(wù)列表法、項(xiàng)目時(shí)間進(jìn)度法、資源規(guī)劃法
4、工作計(jì)劃100%執(zhí)行監(jiān)控的十大方法，你將腦洞大開(kāi)！
5、案例分析：一位餐飲店長(zhǎng)與一位醫(yī)藥店長(zhǎng)的工作計(jì)劃對(duì)比，看看誰(shuí)的工作條理性強(qiáng)？
★ <本單元落地工具>：工作條理12字方針、計(jì)劃制定五步法、擺脫消防員角色一指禪、《21天工作條理性練習(xí)手冊(cè)》

第三單元：向數(shù)據(jù)分析能力要精益管理
1、九成店長(zhǎng)只會(huì)填寫(xiě)報(bào)表，不能看懂報(bào)表
2、測(cè)測(cè)你的門(mén)店“病”了嗎？健康門(mén)店5個(gè)體檢指標(biāo)
3、如何操作兩大常用的數(shù)據(jù)分析方法來(lái)降本：同比法、環(huán)比法？
4、你能看懂?dāng)?shù)據(jù)分析背后的業(yè)績(jī)“邏輯”嗎？門(mén)店數(shù)據(jù)分析的思路：-五步改善法
5、門(mén)店降本增效的“五七”干校法：五個(gè)技術(shù)與七大措施給不必要的“浪費(fèi)”一網(wǎng)打盡
6、如何通過(guò)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)成本控制的改善點(diǎn)：盈虧平衡點(diǎn)、客單價(jià)、營(yíng)業(yè)額、員工考核等等
7、案例分析：××餐飲門(mén)店月度《損益表》數(shù)據(jù)全景分析，你看得懂嗎？降本增效的機(jī)會(huì)點(diǎn)在哪里？
★ <本單元落地工具>：“病店”體檢三項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)、高效數(shù)據(jù)分析五步驟

第四單元：向業(yè)務(wù)復(fù)盤(pán)能力要精益管理
1、業(yè)務(wù)復(fù)盤(pán)≠工作總結(jié)
2、業(yè)務(wù)復(fù)盤(pán)推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的神器：復(fù)盤(pán)方法論四部曲
3、我們有哪些工作場(chǎng)景需要進(jìn)行復(fù)盤(pán)？三種復(fù)盤(pán)類型如何推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)？
①、如何利用總結(jié)復(fù)盤(pán)開(kāi)好班組會(huì)議，基于日常工作的月周日階段總結(jié)
②、經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的整體復(fù)盤(pán)回顧。如促銷活動(dòng)、經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)、管理短板
③、專題項(xiàng)目的復(fù)盤(pán)。如特定項(xiàng)目結(jié)束，輸出項(xiàng)目的復(fù)盤(pán)報(bào)告
4、落地工具：《團(tuán)隊(duì)共創(chuàng)法》的應(yīng)用
5、現(xiàn)場(chǎng)演練：抖音優(yōu)惠卷體驗(yàn)卡賣(mài)出去很多，但是真正轉(zhuǎn)化到主推套餐的私域流量不多，怎么辦？
★ <本單元落地工具>：《團(tuán)隊(duì)共創(chuàng)操作手冊(cè)》、靶向粉碎問(wèn)題的六連環(huán)、私域流量轉(zhuǎn)化四部曲

第五單元：向市場(chǎng)判斷能力要精益管理
1、市場(chǎng)環(huán)境變化的敏感度是店長(zhǎng)十分重要的能力！
2、商圈調(diào)研結(jié)果如何直接影響品類的銷售？如何讓爆品顯神威？
3、落地工具：市調(diào)能力必備的一種心態(tài)兩套動(dòng)作三張表格，馬上應(yīng)用！
4、如何做競(jìng)品SWOT分析？制定本門(mén)店的營(yíng)銷打算，報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)實(shí)施拉動(dòng)業(yè)績(jī)！
5、案例分析：XX服飾王店長(zhǎng)的市調(diào)挽救了一個(gè)品類的命運(yùn)，驚呼不撞南墻不知市調(diào)的威力。
★ <本單元落地工具>：《商圈精準(zhǔn)調(diào)研操作手冊(cè)》、SWOT競(jìng)品分析法

第六單元：向突發(fā)處理能力要精益管理
1、突發(fā)事件是門(mén)店精細(xì)化管理的一面鏡子，考驗(yàn)店長(zhǎng)的公關(guān)能力
①、處理突發(fā)事件“及時(shí)性”的困難點(diǎn)與專業(yè)度是什么？
工具：《現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)處理的六步程序圖》
②、完善門(mén)店運(yùn)營(yíng)制度：每半年必須優(yōu)化突發(fā)事件處理的SOP
工具：《突發(fā)事件處理流程優(yōu)化表》
2、對(duì)待門(mén)店員工導(dǎo)致的“差評(píng)”，你還在罰款20元嗎？
①、一流企業(yè)對(duì)待“差評(píng)”的態(tài)度與機(jī)制是什么？
②、落地工具：“差評(píng)轉(zhuǎn)好評(píng)”處理五部曲
3、凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢！三個(gè)預(yù)防機(jī)制常態(tài)化管理才是成功的關(guān)鍵
4、案例分析：XX超市老太太摔倒骨折事件，高手店長(zhǎng)的危機(jī)決策水平就是不一樣！
★ <本單元落地工具>：政府職員溝通三策略、《突發(fā)事件處理手冊(cè)》、《差評(píng)轉(zhuǎn)好評(píng)操作手冊(cè)》

五、講師簡(jiǎn)介：劉曉亮老師
著名連鎖管理專家
中國(guó)金牌店長(zhǎng)創(chuàng)始人
六項(xiàng)精益管理模型創(chuàng)立者
100多家中小連鎖企業(yè)指定培訓(xùn)供應(yīng)商
清華、北大、上海交大EMBA班特聘講師
企業(yè)管理咨詢有限公司首席顧問(wèn)

課綱下載

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