新零售業(yè)供應(yīng)鏈與庫(kù)存管理

新零售業(yè)供應(yīng)鏈與庫(kù)存管理(陳博士)課程介紹：

課程概要：
一. 零售業(yè)的供應(yīng)鏈管理培訓(xùn)目標(biāo)
1. 針對(duì)零售業(yè)供應(yīng)鏈管理中存在的問(wèn)題尋找根源
　　供應(yīng)鏈管理作為一種全新的管理思想，在一定程度上促使零售企業(yè)利用自身的相對(duì)資源優(yōu)勢(shì)，集中精力鞏固和發(fā)展企業(yè)的核心能力和核心業(yè)務(wù)，形成更強(qiáng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力與競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
　　近年來(lái)中國(guó)零售業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，零售業(yè)供應(yīng)鏈管理也日益引起關(guān)注。目前零售業(yè)供應(yīng)鏈管理的水平還比較低，存在很多問(wèn)題。
　　(1)傳統(tǒng)觀念使中國(guó)零售業(yè)缺乏合作精神。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，在一條特定價(jià)值鏈上總的增加值是固定的。因此，價(jià)值鏈上各個(gè)節(jié)點(diǎn)廠商之間是一種競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，一個(gè)廠商獲得更多意味著其他廠商獲得更少。在這樣的觀念指導(dǎo)下，傳統(tǒng)廠商往往不是從整個(gè)價(jià)值系統(tǒng)的角度考慮問(wèn)題，而是為了追求自身利益最大化而不惜損害整個(gè)供應(yīng)鏈的利益。這種根深蒂固的傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)使供應(yīng)商和零售商之間不僅缺乏良好的合作精神，而且矛盾日益加重。大型零售業(yè)和供貨商在價(jià)格上的不斷博弈也是兩者之間經(jīng)常產(chǎn)生矛盾和糾紛重要原因之一。在雙方的交易中，零售業(yè)迫于競(jìng)爭(zhēng)的壓力，不斷降低產(chǎn)品銷售價(jià)格，同時(shí)又降低供應(yīng)商的采購(gòu)價(jià)格，甚至把供應(yīng)商的讓利作為自己的主要利潤(rùn)來(lái)源;而供應(yīng)商則隱瞞自己的真實(shí)成本，甚至變相提價(jià)以作為對(duì)零售商的反擊。雙方不是從供應(yīng)鏈的整體效益出發(fā)，而是把自己的利潤(rùn)建立在損失渠道伙伴利潤(rùn)之上。
　　(2)供應(yīng)鏈上庫(kù)存重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重。大型零售業(yè)，如連鎖超市往往建有自己的配送中心，形成了公司內(nèi)部的庫(kù)存。與此同時(shí)，供應(yīng)商為了不至于陷入被動(dòng)，盡量完善自己的物流系統(tǒng)，也要有一定數(shù)量的內(nèi)部庫(kù)存。這就導(dǎo)致兩者的物流設(shè)施在某種程度上的重復(fù)。大型零售企業(yè)與供貨商都備有一定量的庫(kù)存，必然使供應(yīng)鏈上的存貨量增大，這樣不僅會(huì)增加商品資金和庫(kù)存費(fèi)用，也會(huì)導(dǎo)致社會(huì)資源配置的不合理，并造成巨大浪費(fèi)。
　　(3)供應(yīng)鏈管理缺乏相關(guān)人才，高效、穩(wěn)定的物流信息系統(tǒng)尚未形成。供應(yīng)鏈要獲得長(zhǎng)足發(fā)展，人才是一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題。供應(yīng)鏈管理涉及客戶資產(chǎn)管理、綜合后勤管理、生產(chǎn)過(guò)程管理和財(cái)會(huì)管理等諸多方面，對(duì)相關(guān)人才也會(huì)有更高要求。它不但要求此類人才要涉及諸多領(lǐng)域的高新技術(shù)，而且還要熟悉各種管理理論、方法和手段，同時(shí)又要熟悉與供應(yīng)商溝通談判的各種技巧。與供應(yīng)鏈上人才短缺同樣重要的另一個(gè)問(wèn)題是，我國(guó)零售企業(yè)的供應(yīng)鏈管理的信息化水平較低。當(dāng)美國(guó)的沃爾瑪、Target、Albertsons和德國(guó)的麥德龍等已經(jīng)使用RFID(射頻識(shí)別技術(shù))時(shí)，我國(guó)零售業(yè)的物流信息系統(tǒng)尚未形成。編碼和識(shí)別技術(shù)的應(yīng)用不普遍;物流軟件參差不齊，缺乏規(guī)范，缺乏評(píng)測(cè)和認(rèn)證;公共平臺(tái)的建設(shè)相對(duì)滯后，特別是與物流相關(guān)的電子政務(wù)平臺(tái)還沒(méi)有互聯(lián)互通，如工商、稅務(wù)、報(bào)關(guān)、商檢、金融、保險(xiǎn)等，這些業(yè)務(wù)平臺(tái)的互聯(lián)互通將會(huì)極大地促進(jìn)物流公共信息平臺(tái)的發(fā)展。
2. 提高零售業(yè)供應(yīng)鏈管理的對(duì)策
　　從零售業(yè)的角度來(lái)看，其供應(yīng)鏈管理包括兩個(gè)部分：企業(yè)內(nèi)部和外部。前者的管理與運(yùn)作狀況基本上取決于企業(yè)自身狀況，后者則涉及與上游企業(yè)和下游客戶的協(xié)調(diào)和配合。兩者相互制約，供應(yīng)鏈上任何一個(gè)環(huán)節(jié)的斷裂都會(huì)影響整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作。而企業(yè)的管理水平和資源整合能力又是整個(gè)供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)，因此，零售業(yè)提高供應(yīng)鏈管理應(yīng)從加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部整合和加強(qiáng)外部協(xié)調(diào)兩個(gè)方面入手。
　　(1)加強(qiáng)內(nèi)部整合。加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理首先要轉(zhuǎn)變零售業(yè)的傳統(tǒng)觀念，即零售企業(yè)必須從追求企業(yè)自身利益最大化轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蠊⿷?yīng)鏈整體利益最大化，渠道伙伴是合作關(guān)系，要資源整合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，通過(guò)供應(yīng)鏈管理來(lái)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和企業(yè)利潤(rùn)。其次，供應(yīng)鏈管理的基本目標(biāo)是通過(guò)信息共享提高整個(gè)供應(yīng)鏈的資源配置效率。對(duì)零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，透明度意味著在任何時(shí)間供應(yīng)商都能夠獲得其銷售情況，從而能夠及時(shí)補(bǔ)貨;而零售企業(yè)內(nèi)部信息的透明性本身是以其業(yè)務(wù)流程的規(guī)范化并具有較高的可預(yù)測(cè)性為前提的。零售企業(yè)在更新觀念的同時(shí)，應(yīng)對(duì)國(guó)外零售企業(yè)先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理思想加以繼承和完善，并將供應(yīng)鏈管理應(yīng)用于實(shí)踐，再?gòu)膶?shí)踐中檢驗(yàn)和修正。更為重要的是，零售企業(yè)應(yīng)投人一定的資源加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人才的培育，也可以考慮讓企業(yè)內(nèi)部人員走出國(guó)門去學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國(guó)家的先進(jìn)思想與管理模式，以逐漸壯大國(guó)內(nèi)供應(yīng)鏈管理人才隊(duì)伍。
　　(2)加強(qiáng)外部協(xié)調(diào)。零售企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
　�、�?gòu)?qiáng)化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。一個(gè)典型的供應(yīng)鏈管理包括原材料供應(yīng)商、分銷商、經(jīng)銷商、零售商和客戶五個(gè)環(huán)節(jié)。在供應(yīng)鏈管理中，不但應(yīng)有雙贏或多贏的理念，還應(yīng)將企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈與外部的供應(yīng)商和用戶集成起來(lái)，形成一個(gè)集成化的供應(yīng)鏈。而與主要供應(yīng)商和用戶建立良好的合作伙伴關(guān)系，即所謂的供應(yīng)鏈合作關(guān)系則是集成化供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵。通過(guò)建立良好的合作伙伴關(guān)系，企業(yè)可以更好地與用戶、供應(yīng)商和服務(wù)提供商實(shí)現(xiàn)集成和合作，共同在預(yù)測(cè)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、運(yùn)輸計(jì)劃和競(jìng)爭(zhēng)策略等方面設(shè)計(jì)和控制整個(gè)供應(yīng)鏈的運(yùn)作。企業(yè)強(qiáng)化戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，主要包括：增加與主要供應(yīng)商和用戶的聯(lián)系，增進(jìn)相互之間的了解，相互之間保持一致性等。
　　②信息資源共享。實(shí)現(xiàn)信息共享是大型零售企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理的重要條件。為此，大型零售企業(yè)應(yīng)及早開發(fā)企業(yè)信息管理平臺(tái)、企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)和電子供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等電子供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，以便在企業(yè)內(nèi)部和整個(gè)供應(yīng)鏈中實(shí)現(xiàn)信息共享。實(shí)現(xiàn)信息資源共享既能使企業(yè)的員工、客戶和合作伙伴可以得到及時(shí)、靈活、可操作的信息資源，使他們充分掌握有關(guān)供應(yīng)企業(yè)之間的合作信息、產(chǎn)品的市場(chǎng)信息、其他企業(yè)的決策信息等，也能夠使各企業(yè)從供應(yīng)鏈的全局出發(fā)來(lái)安排生產(chǎn)與服務(wù)。
　�、跩IT以及快速反應(yīng)。零售企業(yè)應(yīng)該采用ECR或QR等供應(yīng)鏈管理手段，由過(guò)去的“預(yù)測(cè)推動(dòng)型”訂貨策略轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶枨罄瓌?dòng)性”，縮短提前期，用大量的小額訂單取代過(guò)去的大額訂貨，從而使得配送中心減少無(wú)效庫(kù)存，并提高反應(yīng)速度.
　　④零售商與合作企業(yè)之間應(yīng)加強(qiáng)相互信任，信任是合作穩(wěn)固的重要基礎(chǔ)。如果雙方在合作過(guò)程中缺乏信任，把加入供應(yīng)鏈系統(tǒng)看作是一次性交易，一旦出了問(wèn)題就終止合作，這種機(jī)會(huì)主義行為將使供應(yīng)鏈體系存在不穩(wěn)定因素。現(xiàn)在制造業(yè)和商業(yè)之間的關(guān)系往往只停留在買賣關(guān)系上，彼此合作都不能做到彼此信任。廠家一方面希望商家賣得多，但另一方面又擔(dān)心商家賣得太多，使終端失去控制。有了這種戒備心理就談不上通過(guò)供應(yīng)鏈來(lái)節(jié)約成本、創(chuàng)造新價(jià)值。
因此，制造商和零售商之間只有通過(guò)逐步建立起的相互信任，才能夠降低協(xié)調(diào)成本，減少沉沒(méi)成本出現(xiàn)的概率，從而提高供應(yīng)鏈的資源合成能力，使得合作具有更高的生產(chǎn)率。零售商不應(yīng)該從渠道伙伴身上獲取利潤(rùn)，而應(yīng)通過(guò)供應(yīng)鏈管理獲取利潤(rùn)，零售商不應(yīng)該把渠道伙伴作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，與渠道成員的有效合作是未來(lái)零售企業(yè)取得成功的重要因素。零售商應(yīng)借助自己和終端消費(fèi)者最接近的優(yōu)勢(shì)，與供應(yīng)商建立利益共享的戰(zhàn)略聯(lián)盟，使得交易各方通過(guò)相互協(xié)調(diào)合作實(shí)現(xiàn)以低成本向消費(fèi)者提供更高價(jià)值服務(wù)的目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)雙方的利益最大化。

培訓(xùn)的日程

第一天
1. 零售業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
——高庫(kù)存和低客戶需求滿足率
——擁有海量數(shù)據(jù)，但缺少數(shù)據(jù)洞察
2. 新零售特征： 人貨場(chǎng) O2O
3. 影響零售估值的因素： 庫(kù)存管理水平、庫(kù)存周轉(zhuǎn)率
4. 零售中的品類規(guī)劃
5. 零售計(jì)劃、S&OP/IBP

第二天
6. 零售管理中的3A 原則和3S原則
7. 零售管理執(zhí)行
8. 零售管理中的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及IT 解決方案
POS/ERP/OMS/WMS/TMS/AMS的無(wú)縫連接
9. 電商零售的供應(yīng)鏈解決方案
10. 零售供應(yīng)鏈管理案例及圓桌討論

師資介紹：
APICS 官方供應(yīng)鏈講師—Dr. Robert CHEN
    陳博士在制造流通企業(yè)及快消品服務(wù)業(yè)具有二十七年的工作經(jīng)驗(yàn)，有采購(gòu)，計(jì)劃、物流、倉(cāng)儲(chǔ)，供應(yīng)鏈管理等的業(yè)務(wù)部門和跨部門協(xié)同的實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，經(jīng)歷了國(guó)企進(jìn)出口企業(yè)，松下電器（日資），馬瑞麗（意大利）， 霍尼韋爾（美國(guó)）， 羅氏（歐洲）以及CHIC集團(tuán), Amrest集團(tuán)等歐美快消品企業(yè)`和法國(guó)羅斯蔡爾德財(cái)團(tuán)投資的大健康產(chǎn)業(yè)的跨境電商公司， 以及世界五百?gòu)?qiáng)服務(wù)業(yè)企業(yè)擔(dān)任供應(yīng)鏈總監(jiān)等職務(wù), 熟悉醫(yī)藥,健康產(chǎn)品和快速消費(fèi)品等供應(yīng)鏈管理等業(yè)務(wù)運(yùn)作, 流程風(fēng)格能夠融會(huì)貫通。能深刻剖析制造系統(tǒng)不同層次，不同部門的內(nèi)在沖突與依存關(guān)系，對(duì)于制造型和服務(wù)性企業(yè)的全球采購(gòu), 物流等業(yè)務(wù)模型有獨(dú)到見解，善于優(yōu)化整合業(yè)務(wù)方案的建立與實(shí)施。
     陳博士在通過(guò)EQUIS/AACSB/AMBAS三重認(rèn)證的歐洲精英商學(xué)院GRENOBLE ECOLE DE MANAGEMENT獲得博士學(xué)位，并在同濟(jì)大學(xué)管理科學(xué)與工程博士后流動(dòng)站完成供應(yīng)鏈博士后研究出站, 主要從事快消品， 零售電商業(yè)的供應(yīng)鏈物流研究, 參與國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目--互聯(lián)網(wǎng)狀態(tài)下機(jī)票的存量研究。參與領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)內(nèi)部的各類涉及全球采購(gòu), 國(guó)產(chǎn)化采購(gòu),物流規(guī)劃，精益改善，信息化系統(tǒng)改善等咨詢項(xiàng)目。國(guó)家一級(jí)物流師, 高級(jí)電商師, 高級(jí)工程師。在企業(yè)從事采購(gòu)供應(yīng)鏈管理工作的同時(shí),, 還任上海大學(xué)供應(yīng)鏈客座教授, 給MBA 和 海外留學(xué)生講授供應(yīng)鏈及運(yùn)營(yíng)課程。

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