紅酒品鑒與高端社交禮儀，鄧菲內(nèi)訓(xùn)課程

《紅酒品鑒與高端社交禮儀》課綱內(nèi)容：

課程背景：
在中國(guó)，紅酒社交是一個(gè)圈層的生活方式。雖然紅酒的飲用已經(jīng)日趨平民化，但是了解紅酒知識(shí)、得體地品飲和賞鑒，不僅能提升個(gè)人社交形象，更是一種有效的、躋身上層社會(huì)的社交方式。
石慧老師整合WEST專(zhuān)業(yè)品酒師課程、多年在高端會(huì)所選酒鑒酒的經(jīng)驗(yàn)和多年來(lái)與國(guó)內(nèi)外專(zhuān)業(yè)人士、中高端圈層溝通交流的經(jīng)驗(yàn)提煉為本課程。通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，讓每個(gè)學(xué)員可以用最短的時(shí)間迅速掌握中高端社交生活中常用的葡萄酒干貨知識(shí)，并擴(kuò)展國(guó)際視野，提升個(gè)人的社交形象，增強(qiáng)與中高端人士的社交效果。

課程收益：
● 熟悉紅酒的基本常識(shí)
● 學(xué)習(xí)如何選擇紅酒的基礎(chǔ)技巧
● 學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的紅酒品鑒禮儀
● 提升與中高端客戶群的社交效果

課程時(shí)間：1天，6小時(shí)/天
課程對(duì)象：想要了解紅酒、及提高紅酒品鑒能力的人群
注：如有興趣可增加洋酒知識(shí)；本課程講練結(jié)合，請(qǐng)?zhí)崆皽?zhǔn)備相關(guān)用品。

課程大綱
第一講：紅酒在社交文化中的地位
1. 紅酒的概念
2. 紅酒的前世今生
3. 紅酒的釀制過(guò)程
4. 紅酒的知名品牌

第二講：紅酒品種分類(lèi)
1. 按酒的顏色分類(lèi)
1）紅葡萄酒
2）白葡萄酒
2. 按釀制工藝區(qū)分
3. 根據(jù)糖分區(qū)分
4. 按制作工藝區(qū)分
5. 按產(chǎn)地區(qū)分：舊世界、新世界
6. 紅酒行家才會(huì)喝的酒
1）貴腐酒
2）新酒
3）冰酒

第三講：挑選紅酒七步法
1. 識(shí)別酒標(biāo)
1）葡萄采摘年份
2）酒莊名
3）葡萄酒產(chǎn)區(qū)
4）葡萄酒等級(jí)
5）灌裝地點(diǎn)
6）酒瓶容量
7）各地紅酒等級(jí)區(qū)分
2. 摸摸瓶底
3. 看看瓶塞
4. 甄別酒體
5. 聞香識(shí)酒
6. 對(duì)味選擇
7. 看菜下酒

第四講：紅酒的服務(wù)禮儀
1. 紅酒服務(wù)前的硬件準(zhǔn)備
1）醒酒器
2）酒刀
3）開(kāi)酒前對(duì)酒瓶的處理
4）口布
5）不同酒的最佳品飲溫度及準(zhǔn)備
6）是不是所有的酒都要“醒酒”？
2. 怎樣開(kāi)酒更專(zhuān)業(yè)
3. 怎樣倒酒更專(zhuān)業(yè)
4. 不同杯型和酒類(lèi)倒酒時(shí)候的講究
練習(xí)：開(kāi)酒、倒酒體驗(yàn)

第五講：紅酒的品飲禮儀
1. 最佳飲酒時(shí)間
2. 怎樣專(zhuān)業(yè)地執(zhí)杯？
3. 紅酒品飲三步走：看、聞、品
4. 品酒的幾種最基礎(chǔ)的方式
5. 不同酒類(lèi)的品飲順序
6. 紅酒品飲的幾個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)：?jiǎn)螌�、澀度、香�?br /> 7. 紅酒與不同菜品的搭配技巧
1）紅酒與西餐菜品的搭配技巧
2）紅酒與中餐菜品的搭配技巧
3）紅酒與西點(diǎn)的搭配技巧
練習(xí)：根據(jù)菜品選擇合適的酒類(lèi)

第六講：紅酒的宴會(huì)社交禮儀
一、赴宴品酒的著裝禮儀
1. WhiteTie
2. BlackTie
3. 雞尾酒會(huì)著裝
4. 時(shí)尚派對(duì)著裝
5. 酒吧著裝
二、西方宴會(huì)的形式與禮儀
1. 餐前酒環(huán)節(jié)
1）酒水的選擇
2）酒杯的選擇
3）酒席的選擇
4）小食的選擇
2. 雞尾酒酒會(huì)
3. 正餐環(huán)節(jié)
二、西餐菜單的結(jié)構(gòu)
三、西餐流派
1. 吃西餐的菜品選擇技巧
2. 吃西餐的酒水選擇技巧
3. 西餐桌上的擺臺(tái)，特別是酒杯的講究
4. 西餐桌上的飲酒禮儀
案例：《唐頓莊園》的餐桌禮儀

鄧菲老師  管理技能提升訓(xùn)練專(zhuān)家
中國(guó)政法大學(xué)法學(xué)學(xué)士
約翰麥克斯韋爾領(lǐng)導(dǎo)力中心認(rèn)證講師
美國(guó)版權(quán)RSTM領(lǐng)導(dǎo)力課程體系認(rèn)證中國(guó)大陸首席講師
美國(guó)ATD協(xié)會(huì)認(rèn)證講師
美國(guó)柯氏四級(jí)培訓(xùn)評(píng)估師
※ 曾任：綠地集團(tuán)（世界500強(qiáng)） 北京總部培訓(xùn)負(fù)責(zé)人
※ 曾任：達(dá)飛云貸有限公司（上市公司） 培訓(xùn)負(fù)責(zé)人
※ 曾任：安邦保險(xiǎn) 地產(chǎn)板塊培訓(xùn)負(fù)責(zé)人
※ 曾任：北京明達(dá)房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司 董事長(zhǎng)秘書(shū)
※ 擅長(zhǎng)領(lǐng)域：教練技術(shù)、領(lǐng)導(dǎo)力、中層管理、有效激勵(lì)、有效溝通等

鄧菲老師專(zhuān)注于為中、大型企事業(yè)單位從事各級(jí)干部、儲(chǔ)備干部進(jìn)行管理技能提升方面的培訓(xùn)管理工作，培訓(xùn)領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)以及復(fù)合型的知識(shí)結(jié)構(gòu)，能夠有效結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況診斷并解決問(wèn)題，曾為達(dá)飛云貸的市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)量身定制培訓(xùn)項(xiàng)目，結(jié)合加盟商招集團(tuán)隊(duì)的工作特性，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)4周的《有效溝通》、《有效激勵(lì)》等技能特訓(xùn)，使市場(chǎng)部團(tuán)隊(duì)超額172%完成本年度加盟商招集的業(yè)績(jī)目標(biāo)，并于次年第一季度就完成總年度目標(biāo)的80%，市場(chǎng)部連續(xù)2年超額完成加盟商招集任務(wù)，業(yè)績(jī)提升迅猛，培訓(xùn)效果受到公司董事長(zhǎng)高度評(píng)價(jià)。
鄧菲老師在近20年企業(yè)培訓(xùn)管理經(jīng)驗(yàn)中，服務(wù)過(guò)國(guó)務(wù)院僑辦、臺(tái)辦、北京市商務(wù)局、北京市投資促進(jìn)局、北京市體育局、北京市司法局等多家政府機(jī)關(guān)及綠地集團(tuán)、北京市體彩中心、中國(guó)航空、中國(guó)移動(dòng)、中海集團(tuán)、中建二局、三局、中建鐵建、中國(guó)銀行、工商銀行、建設(shè)銀行、農(nóng)業(yè)銀行等大型國(guó)有企業(yè)事業(yè)單位，累計(jì)主導(dǎo)參與的企業(yè)培訓(xùn)項(xiàng)目60余個(gè)，進(jìn)行授課500余場(chǎng)，學(xué)員近4000人次，培訓(xùn)滿意度95.6%-99.8%，受到學(xué)員廣泛好評(píng)。

實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)：
● 安邦保險(xiǎn)地產(chǎn)板塊培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，組織并進(jìn)行了針對(duì)公司的培訓(xùn)體系的開(kāi)發(fā)與管理工作以及新課程開(kāi)發(fā)與管理工作，每月定期進(jìn)行員工培訓(xùn)輔導(dǎo)，持續(xù)2年年平均授課50天，培訓(xùn)學(xué)員約200人次。
● 綠地集團(tuán)（世界500強(qiáng)） 北京總部培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，建立了公司營(yíng)銷(xiāo)和非營(yíng)銷(xiāo)兩套新員工培訓(xùn)體系，搭建公司后備干部培訓(xùn)體系，并正在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善公司人才培養(yǎng)體系，每月定期進(jìn)行員工培訓(xùn)輔導(dǎo)，持續(xù)4年年平均授課150天，培訓(xùn)學(xué)員約3000人次。
● 達(dá)飛云貸有限公司（上市公司、互聯(lián)網(wǎng)公司） 培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，主導(dǎo)參與公司企業(yè)大學(xué)（達(dá)飛大學(xué)）管培生（業(yè)務(wù)經(jīng)理級(jí)）、TTT（業(yè)務(wù)內(nèi)訓(xùn)師）、未來(lái)星（業(yè)務(wù)主管級(jí)）黃埔（后臺(tái)經(jīng)理級(jí)）等多個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，定向開(kāi)發(fā)課程，每月定期進(jìn)行員工培訓(xùn)輔導(dǎo)，年均授課40天，培訓(xùn)學(xué)員約620人次。

主講課程：
美國(guó)版權(quán)《領(lǐng)導(dǎo)力21法則》系列課程
《NLP教練式領(lǐng)導(dǎo)力訓(xùn)練》
《教練式領(lǐng)導(dǎo)力訓(xùn)練》
《高效動(dòng)機(jī)激勵(lì)》
《企業(yè)跨部門(mén)溝通與協(xié)作》
《高效情緒壓力管理六脈神劍》
《超強(qiáng)執(zhí)行力團(tuán)隊(duì)訓(xùn)練》
《激活你的銷(xiāo)售基因》

授課風(fēng)格：
● 風(fēng)趣幽默，善于快速拉近與學(xué)員的距離，現(xiàn)場(chǎng)授課氛圍輕松愉悅；
● 課程生動(dòng)，內(nèi)容設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)流暢，培訓(xùn)技巧嫻熟，娓娓道來(lái)，環(huán)環(huán)相扣；
● 實(shí)戰(zhàn)落地，結(jié)合企業(yè)特性，量身定制，案例精彩，注重實(shí)操演練；